Ingredientes:
1/2 calabacín
5-6 tomatitos cherry
1 trozo pequeño de queso vegano cheezly mozarella
6-8 aceitunas cortadas a la mitad
aceite de oliva virgen extra
sal marina
molinillo de pimientas
Elaboración:
Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas. Lavamos los tomatitos y los cortamos a la mitad. En una sartén antiadherente con aceite y sal hacemos a la placha los calabacines y luego los tomatitos.
Montamos el pintxo: rodaja de calabacín, trocito de queso vegano, medio tomatito y media aceituna. Atravesamos el pintxo con un palillo, los disponemos sobre un plato y pasamos el molinillo de pimientas por encima.
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