miércoles, 20 de octubre de 2010

Ensalada de pimientos asados




Ingredientes:

2 pimientos rojos hermosos para asar
2 dientes de ajo
comino en polvo
sal yodada
acete virgen extra

Elaboración:

Lavamos los pimientos y los secamos. Calentamos el horno a 180 ºC.

Colocamos los pimientos untados con aceite y un poco de sal y los asamos unos 45 minutos o hasta que veamos que están hechos.

Sacamos la bandeja del horno y los pelamos cuando estén aún templados para que se pelen mejor.  Reservamos el líquido que sueltan los pimientos.

Cortamos en tiras los pimientos y los ponemos en un plato. Picamos los ajos muy pequeños y los mezclamos en un recipiente con una pizca de sal, comino en polvo y dos cucharadas de aceite. Agregamos el líquido de los pimientos, mezclamos y salseamos los pimientos.

Podemos servirla templada o fría.


Crema de lechuga y hortalizas



Ingredientes para 2-3 personas:

1 lechuga romana hermosa
2 zanahorias
1 patata grande
1 puerro grande
1 cucharada de margarina
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado sin gluten)
sal marina

Elaboración:

Limpiamos y troceamos las hortalizas y las dejamos en un colador.

En la olla exprés deshacemos la margarina y salteamos las verduras en ella durante unos 5-7 minutos, añadimos un puntito de sal, cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo en trocitos.

Cerramos la olla exprés y dejamos que cueza 5-7 minutos desde que suba el vapor del agua.

Trituramos las hortalizas añadiendo el caldo justo para queno quede demasiado líquido.

Servimos caliente.