lunes, 19 de diciembre de 2011

Tarta vegana de vainilla y mermelada de melocotón

Esta tarta es el motivo de las natillas que hice. Quería hacer una tarta para Indira que hoy hace dos añitos ¡FELICIDADES!!!! Parece que le ha gustado, así que ha merecido la pena trastear ayer toda la tarde en la cocina ;) ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

170 gr. de harina
70 gr. de azúcar
2 yogures de soja de vainilla
un chorrito de leche de soja
1/2 vaso del yogurt de aceite de girasol
1 sobre de gasificante de repostería
una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de margarina para engrasar el molde

Natillas (receta aquí)

Para la cobertura:

3 cucharadas de mermelada de melocotón



Elaboración:

Primero elaboramos el bizcocho. Ponemos el horno a 180 ºC.

Mezclamos en el vaso de la batidora o la Thermomix los ingredientes húmedos del bizcocho. Añadimos la harina tamizada con el gasificante (he usado de Mercadona, un sobre blanco y otro morado).

Mezclamos todo unos segundos con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasamos el molde con la margarina y ponemos en él la mezcla del bizcocho.

Horneamos unos 25-30 minutos hasta que cuaje.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos las natillas. Las pasamos a otro bol para que se vayan enfriando y le vamos dando vueltas.

Cuando hayan templado un poquito vamos añadiendo cucharada a cucharada (y con mucha paciencia) las natillas sobre el bizcocho hasta que tengamos una primera capa.


Esperamos a que las natillas se enfríen un poco en la nevera, no demasiado porque si no hará grumitos.

Repartimos las natillas sobre el bizcocho y ponemos la tarta en la nevera.

La dejamos enfriar al menos 3-4 horas.

Desmoldamos y pintamos con la mermelada. La dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas más.

Wok multicolor de verduras

Si es que ya hacía mucho que no cocinaba un wok... ¡me encantan! Este plato se lo dedico a Ficus de Veganasia, un maestro en el tema asiático vegano, nos lo demuestra en su blog que no me canso de seguir!! Esta receta no es tan elaborada pero está muy sabrosa, ¡espero que os guste!





Ingredientes para 2 personas:



1/4  repollo
un trocito de pimiento rojo
1 rodaja gordita de calabacín
1 trozo de calabaza
1/4 cebolla morada
2 puñados de setas congeladas
2 cucharadas de aceite de girasol
un chorrito de salsa de soja (tamari sin gluten)



Elaboración:

Sacamos las setas del congelador y las ponemos en un plato.

Ponemos el aceite en el wok y calentamos a fuego bajo. Cortamos el repollo en juliana y lo lavamos. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana fina, subimos el fuego y la añadimos. Salteamos unos minutos y añadimos el repollo.

Vamos poniendo las verduras pero hay que ir moviéndolas mientras para que se cocinen todas.

Mientras cortamos el calabacín y la calabaza en tiras y las añadimos.

Cortamos el tiras el pimiento rojo y lo añadimos al wok.



Salteamos las verduras, removiendo con una paleta de madera unos 7-10 minutos más.

Añadimos un buen chorro de tamari (salsa de soja), bajamos el fuego y dejamos que se cocinen unos 7-10 minutos más.



Echamos las setas al wok y las dejamos unos 5-7 minutos más. Yo las echo sin terminar de descongelar para que el agua que tiene aporte sabor al plato.

Subimos el fuego para que reduzca la salsa y cuando tengamos 1/3 de salsa de la que teníamos retiramos y servimos.


domingo, 18 de diciembre de 2011

Natillas veganas

Pues al fin me he animado a probar a hacer esta receta. Como no me fiaba demasiado de la Maizena le he puesto también agar-agar y este ha sido el resultado, ¡espero que os guste!




 
Ingredientes:

1 l. de leche de soja
1 cucharada sopera de Maizena
2 cucharaditas de agar-agar
una pizca de cúrcuma
8 cucharadas soperas rasas de azúcar
1 rama de canela

Elaboración:

Separamos una taza de leche y en ella desleímos la Maizena y el agar agar. Removemos bien hasta que quede bien diludio. Reservamos.

Calentamos la leche de soja con la canela, el azúcar y una chispita de cúrcuma para darle un poquito de color.

Cuando hierva añadimos la taza que teníamos separada y bajamos el fuego.

Removemos bien durante unos 10-15 minutos.

Ponemos las natillas en cuencos o en una fuente, espolvoreamos con canela y/o ponemos una galletita encima y dejamos enfriar.

Nota: Podemos ponerle también vainilla a la leche. Yo no lo he hecho porque quería las natillas para otra receta que ya llevaba vainilla y me parecía demasiado. A ver si sale bien y la publico más tarde.

viernes, 16 de diciembre de 2011

Tortilla de patata y ajos tiernos

Otra tortillita que he hecho para Pau, ¡cómo le gusta! y qué feliz me hace que le guste jejeje. Creo que, incluso, se ha llevado un bocadillo hoy al cole para almorzar, él lo llama "torta", claro, para él la tortilla lleva huevo y sabe que no la puede comer. Con comensales así da gusto cocinar!! ¡Espero que os guste!




Ingredientes:

1 manojo de ajos  tiernos
1 patata
4 cucharadas de harina de arroz
1/2 vaso de agua (aproximadamente)
aceite de oliva virgen extra
cúrcuma
sal




Elaboración:

Limpiamos bien los ajetes y los cortamos en rodajitas no demasiado grandes. Reservamos.

Pelamos la patata, la lavamos, la secamos y la cortamos en gajitos.

Calentamos el aceite y ponemos los ajos tiernos. A los 5 minutos añadimos la patata y un pelín de sal, removemos a fuego fuerte 2 minutos. Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Yo la voy machando un poco con una cuchara de madera.

Cuando la patata esté blandita lo ponemos todo en un escurridor para quitarle aceite. Reservamos.

En un bol ponemos la harina, un pellizco de sal y otro de cúrcuma (cuidado que os puede salir fosforita, que a mí me pasó una vez jejeje). Añadimos 1/4 de vaso de agua y removemos con unas varillas. Vamos agregando el resto del agua según lo vaya necesitando la masa. Debe quedar como huevo batido.

Añadimos las patatas con los ajetes (a mí me sobró un poquito) y mezclamos bien. Yo tuve que añadir un poquito más de agua. No debe ser una mezcla muy espesa.

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Añadimos la mezcla y bajamos el fuego, removemos un poquito con suavidad con la ayuda de una cuchara de madera. Tapamos y lo dejamos que se vaya haciendo. Sacudimos la sartén de vez en cuando para evitar ue se pegue.

Hay que tener paciencia para hacerla porque no se hace tan rápido como una tortilla de huevo, la harina tarda más en cocinarse.

Pintamos con un poco de aceite la tapa para darle la vuelta y procedemos a ello. Sacudimos la sartén, tapamos y dejamos que se haga lentamente, sacudiendo de vez en cuando. Yo la voy pinchando con un tenedor para que se haga por dentro.

Este proceso puede durar unos 10 minutos, a ca ratito le damos la vuelta, la pichamos etc.

Cuando pase este tiempo subimos el fuego para que se dore y la sacamos a un plato.


jueves, 15 de diciembre de 2011

Ropa vieja vegana de puchero setabense

Este es un plato que se prepara para aprovechar los restos del puchero o del cocido de garbanzos. En nuestro caso, sólo tenemos los vegetales y los garbancitos que echamos al puchero el otro día. Es una forma diferente de comer los garbanzos y lo que nos sobra del cocido. ¡Espero que os guste!




Ingredientes (el número de personas depende de lo que nos sobre):*

garbanzos
repollo
zanahorias
calabaza
patata
boniato
nabo
judías verdes
4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo hermoso
sal
comino molido
3 cucharadas de caldo del puchero

*A mí me sobró mucho puchero y me ha salido como para 4 personas ;)




Elaboración:

Cortamos el diente de ajo en rodajitas. Reservamos.

Picamos la cebolla en daditos pequeños. Reservamos.

Calentamos el aceite en una sartén grande y echamos el ajo. Cuando esté doradito (no demasiado) añadimos la cebolla, removemos, bajamos el fuego y ponemos una pizca de sal y comino molido.

Cortamos el repollo en juliana y troceamos el resto de verduras.

Subimos el fuego y añadimos el pimentón, removemos bien y añadimos las verduras con los garbanzos.

Removemos bien y salteamos unos minutos. Añadimos el tomate y el caldito y dejamos que reduzca. ¡Listo!


martes, 13 de diciembre de 2011

Salteado de calabacín y champiñones

Otro salteado rico y sabroso. Podemos acompañarlo de arroz, de pasta, seitán o tofu. Muy fácil rico y sencillo. ¡Espero que os guste!




Ingredientes para 2 personas:

1/2 calabacín grande
6 champiñones grandes
1 cebolleta
el zumo de medio limón
1 chorrito de salsa de soja (tamari sin gluten)
aceite de oliva virgen extra (aunque queda muy bien con aceite de girasol)

Elaboración:

Lavamos y secamos los champiñones, los salpicamos con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Lavamos el calabacín y lo cortamos en medias lunas.

Calentamos el aceite y salteamos la cebolleta en gajos.

Cuando empiece a estar transparente agregamos el calabacín y lo salteamos a fuego alto unos 5 minutos removiendo constantemente. Tapamos, bajamos el fuego y lo dejamos otros 5 minutos.

Mientras cortamos los champis en láminas. Los añadimos a la sartén, subimos el fuego, salteamos 5 minutos y añadimos la salsa de soja. Bajamos el fuego y lo dejamos 7 minutos tapadito.

Destapamos y dejamos que se haga unos 2-3 minutos a fuego fuerte para que se  consuma un poco el líquido.

Puchero vegano a la setabense

Hoy toca un plato de esos que me encantan, ¡¡de cuchara!! Hace un tiempo que mi vecina Paqui me comentó que su madre ponía en el puchero boniato, me dijo que salía muy bueno y que, cocido, estaba incluso mejor que la patata ¡¿mejor que la patata??!! Así que aquí estoy hoy, con un plato de cuchara de los que hacen por aquí, en Xàtiva. El puntito "exótico" se lo da el mijo, combinar el cereal con la legumbre da proteína completa. ¡Espero que os guste!



Ingredientes para 4 personas:



5 puñados de garbanzo lechoso seco
2 rodajas de calabaza
1 patata
1 boniato
2 zanahorias
1/4 repollo
1 nabo
6 judías verdes
1 puerro
1 ramita de apio
2 pastillas de caldo (Hacendado sin gluten)
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la sopa:

1 puñado de mijo por persona
el doble de caldo del puchero



Elaboración:

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo.

Lavamos el 1/4 de repollo entero y lo reservamos.

Pelamos la calabaza y la reservamos. Lavamos la ramita de apio.

Pelamos y limpiamos el puerro. Lo reservamos.

Ponemos suficiente agua en la olla exprés (yo he usado la grande) y añadimos el repollo, la calabaza, el apio y el puerro, lo ponemos a cocer mientras acabamos de preparar el resto de las verduras ya que es bastante agua y los garbanzos hay que ponerlos con el agua caliente.

Pelamos el nabo y lo lavamos. Pelamos las zanahorias, si son muy grandes las cortamos en tres trozos, si son pequeñas en dos. Lavamos el boniato (el mío tenía bastante tierra) y lo pelamos, si es muy grande lo cortamos a la mitad.

Despuntamos las judías verdes y las troceamos. Pelamos la patata y la cortamos a la mitad (si es pequeña puede ir entera).

Añadimos todas estas verduras con un pellizco de sal, las pastillas de caldo y un chorrito de aceite de oliva.

Cuando hierva un poquito podemos añadir los garbanzos. Cerramos la olla y dejamos que cueza unos 10-12 minutos desde que suba el vapor.

Lavamos el mijo y hacemos la sopa con el caldo del puchero.

Podemos tomar la sopa por un lado y las verduras con los garbanzos por otro lado aliñadas con aceite, vinagre y sal, yo lo tomo todo junto.

Nota: he querido hacer este cocido sin ningún tipo de acompañamiento que recuerde a lo cárnico, ni seitán, ni tofu ni chorizos vegetarianos (como el que hice para el cocido madrileño). La verdad es que no lo he echado de menos, estaba de lujo, probad el boniato que no os arrepentiréis!!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Mini milhojas

Receta apta para OvoLactoVegetarianos


Pues eso, milhojas individuales para disfrutar en familia, ¡espero que os gusten!




Ingredientes para 4 milhojas minis:

1 lámina de hojaldre
2 cucharadas de crema pastelera
2 cucharadas de nata montada
azúcar glass para decorar

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera (receta aquí). Enfriamos.

Montamos la nata (tiene que estar muy fría) con una batidora y la reservamos en la nevera.

Calentamos el horno a 180 ºC.

Estiramos la masa de hojaldre y, con un molde, cortamos 12 círculos (o la forma que más nos guste). Los pinchamos con un tenedor.

Ponemos el hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, horneamos los hojaldres cubiertos con papel vegetal y algo que pese encima (yo puse un molde de silicona).

Los horneamos  unos 7 minutos o hasta que estén dorados, lo dejamos enfriar.

Montamos los milhojas poniendo una lámina de hojaldre, crema pastelera, hojaldre, nata, hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass.


Salteado de luxe al brandy

Esta va a ser mi primera aportación al CSC#12 de este mes dedicado a las próximas fiestas navideñas. Es una receta sencilla, su único secreto es utilizar ingredientes excepcionales. Yo he combinado unos pebrassos fresquísimos y unos ajos tiernos extraordinarios. ¡Espero que os guste!






Ingredientes:

375 gr. de pebrassos (rebollones)
1 manojo de ajos tiernos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un chorrito de un buen brandy
sal
popurrí de pimientas recién molidas



Elaboración:

Limpiamos bien las setas, donde yo vivo a los rebollones les llaman pebrassos. Las cortamos a la mitad o, si son muy grandes en cuatros trozos. Reservamos.

Limpiamos los ajos tiernos y los cortamos en trocitos.

Calentamos el aceite en una cazuela y doramos los ajos tiernos unos 3 minutos. Añadimos los pebrassos y salteamos 5 minutos removiendo con cuidado.

Salpimentamos, removemos y añadimos el brandy. Levantamos la cazuela en el aire y la movemos con cuidado. Bajamos el fuego, tapamos y lo dejamos unos 10 minutos.




Destapamos para que se consuma un poquito el caldo y servimos en seguida.


jueves, 8 de diciembre de 2011

Ricciarelli con verduritas y salsa de tomate

Un plato que siempre apetece, pasta con verduras y salsa de tomate. En este caso, la salsa es Sugo di pomodoro que me trajo mi hermana Alejandra de Roma (¡muchas gracias guapa!). ¡Espero que os guste!





Ingredientes para 2 personas:

130 gr. de pasta (yo Ricciarelli que me trajo mi hermana de Italia)
200 gr. de salsa de tomate casera o una conserva buena
1/2 calabacín
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1/4 pimiento rojo
1 bote de champiñones enteros (si son frescos mejor, yo no tenía)
orégano
1 cucharada de margarina
sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
popurrí de pimientas variadas recién molidas





Elaboración:

Primero preparamos las verduras. La cebolleta la cortamos en daditos, el calabacín lo lavamos y lo cortamos en bastoncitos. Pelamos la zanahoria, la cortamos a la mitad longitudinalmente y hacemos medias lunas finitas.

Lavamos los pimientos y los cortamos en daditos. Reservamos las verduras.

Calentamos el agua con sal para cocer la pasta (por supuesto que vale cualquier tipo de pasta) y la hacemos según las instrucciones del fabricante.

Mientras se hace la pasta preparamos la salsa de verduras. Cuando esté la pasta la escurrimos y mezclamos con la margarina. La reservamos.

Calentamos el aceite y pochamos todas las verduras menos el calabacín, a fuego lento y con un pellizco de sal. Dejamos que se hagan durante unos 10 minutos y agregamos el calabacín. Removemos y dejamos que se haga todo junto unos 10 minutos, a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Añadimos los champis escurridos y subimos el fuego, salteamos todo unos 7 minutos. Añadimos las pimientas y el tomate. Ponemos orégano al gusto, removemos y dejamos que cueza todo junto a fuego lento unos 5-7 minutos más.

Emplatamos poniendo la pasta en la base del plato y las verduritas con tomate por encima.


martes, 6 de diciembre de 2011

Flan de calabaza asada

Esta receta es una versión tuneada de la que publicó Elena en El Delantal Verde, podéis ver la receta aquí. He hecho esta receta gracias a Verónica, la mamá de Indira, que me trajo esta calabaza asada en el horno de leña de su pueblo. ¡Gracias Verónica!

Su textura es suave y cremosa, no es nada pesado y es un flan diferente, ¡espero que os guste!


Ingredientes:

250 gr. de carabassa al forn (calabaza asada)
450 ml. de leche vegetal
6 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharada colmada de Maizena
1 cucharadita de agar-agar en polvo
una pizca de sal
caramelo para el molde



Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. Yo lo he hecho con la Thermomix pero vale cualquier batidora.

Ponemos la mezcla en una cazo y lo llevamos a ebullición.

Lo cocemos 10 minutos a fuego lento removiendo continuamente.

Repartimos el caramelo por un molde (yo de plumcake) y pasamos la mezcla al molde.

Dejamos entibiar y lo enfriamos en la nevera.

domingo, 4 de diciembre de 2011

Enchiladas brumosas

Receta apta para LactoVegetarianos

Pues así hemos aprovechado el chile que tenemos. Este plato no pretende ser LA RECETA de las enchiladas, de hecho no sé muy bien cómo se hacen, por eso éstas son "enchiladas brumosas". Un plato que se come solo ñaaaaam, lleno de sabores y contrastes ;) ¡¡Espero que os guste!




Ingredientes para 2 personas:

6 tortillas de trigo
12-14 cucharadas de chile vegano
6 cucharadas de tomate frito
queso suave
un trozo de lechuga iceberg (si puede ser de la parte interna, mejor)
un trocito de cebolla
4 rodajas finitas de tomate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Si podemos poner solo el grill, mejor.

Calentamos un poco el chile en el microondas.

Vamos calentando en el micro unos 5 segundos cada tortilla de trigo y la vamos rellenando con unas 2-3 cucharadas de chile, no conviene poner mucho porque se sale.



Las enrollamos y las vamos poniendo en una fuente con un papel de aluminio o vegetal encima para que no se pegue.

Ponemos una cucharada de tomate encima de cada enchilada y un poquito de queso.



Introducimos en el horno hasta que esté gratinado.

Mientras preparamos la crema agria y la reservamos.

Lavamos la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana. La reservamos en un bol.

Picamos mucho la cebolla y la mezclamos con la lechuga.

Emplatamos poniendo en el plato un par de enchiladas, dos rodajas de tomate, un poco de lechuga con cebolla y un poquito de crema agria. ¡Y a disfrutar!


Chile vegano

Buenas!!! Hacía tiempo que quería preparar esta receta. La oportunidad la vi clara cuando Nadia me regaló chile picante molido traído de EE.UU (gracias bonita!). Es una receta muy sabrosa, con mucha chispa, ¡espero que os guste!




Ingredientes para 4-6 personas:

1 bote de alubias rojas cocidas
4 puñados de soja texturizada fina
1/2 pimiento rojo
1 latita de maíz
1/2 cebolla
1 tomate pequeño
2 dientes de ajo picados en daditos pequeños
1 lata de tomate triturado natural
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de café de comino molido
1/2 cucharadita de café de ajo molido
1 cucharadita de café de pimentón dulce de La Vera
2 y 1/2 cucharaditas de café de chile molido

Elaboración:

Primero ponemos la soja a remojo una media hora.

Freímos el tomate. Podéis usar tomate frito, pero como necesitaba tener tomate lo he hecho. No vamos a necesitar todo el tomate.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite freímos el tomate con una pizca de sal y una cucharada sopera rasa de azúcar. Lo dejamos freír en la cazuela tapada unos 20 minutos a fuego lento, removeremos de vez en cuando.

Pelamos la cebolla y la picamos en daditos. En una cazuela grande o una sartén hacemos el ajito y cuando se dore añadimos la cebolla con una pizca de sal. Removemos y dejamos que se haga a fuego lento.

Lavamos el pimiento, le quitamos las hebras blancas y lo picamos en daditos. Lo añadimos a la cazuela, agregamos el ajo en polvo y el comino molido y dejamos que se siga haciendo a fuego lento.

Picamos el tomate en daditos y lo reservamos.

Sacamos con cuidado las alubias del bote y las pasamos a un escurridor junto con el maíz. Lo lavamos con agua fría y reservamos.

Cuando el sofrito lleve unos 12 minutos añadimos el tomate y rectificamos de sal. Removemos y dejamos que se haga a fuego lento unos 7 minutos.

Escurrimos la soja y la añadimos. Rectificamos de sal y agregamos el pimentón dulce y una cucharadita del chile picante. Removemos bien y agregamos un poquito de agua. La soja seguirá absorbiendo el líquido. Dejamos que se haga unos 15 minutos, habrá que remover de vez en cuando.

En un cuenco mezclamos el resto del chile picante y 3-4 cucharadas de tomate frito. Removemos y añadimos un poquito de agua.

Agregamos las alubias rojas con el maíz y la mezcla de tomate y chile. Removemos con cuidado con una cuchara de madera. Dejamos que se consuma casi todo el líquido, pero removiendo la cazuela de vez en cuando (yo lo he hecho levantándola en el aire para no romper las alubias).

Nota: con estas cantidades no sale demasiado picante porque en casa nos gusta pero no tanto. Si os va el picante podéis añadir otra cucharadita de chile picante o, en su defecto, pimentón picante. Podéis tomarlas acompañadas de arroz, o envueltas en tortillas de trigo o con tortillas de maíz fritas.


viernes, 2 de diciembre de 2011

Cazuelita de alcachofas y hortalizas

¡Menudo plato rico que hemos comido! Muy sencillo, con ingredientes naturales y hecho como a mí me gusta, a fuego lento. ¡Espero que os guste!





Ingredientes para 2 personas:

2 alcachofas grandes
1 patata pequeña
1/2 cebolla
un trozo de calabaza
un trozo pequeño de pimiento rojo
1/2 pastilla de caldo vegetal (Hacendado Sin Gluten)
comino molido
popurrí de pimientas recién molidas
1 cucharadita de café de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 limón
sal




Elaboración:

Pelamos la cebolla y la picamos en daditos.

Calentamos el aceite en la cazuelita y añadimos la cebolla con un pellizco de sal, removemos, tapamos y dejamos que se haga a fuego suave mientras preparamos el resto de verduras.

Lavamos el pimiento rojo, lo cortamos en daditos y lo añadimos a la cazuela, removemos, tapamos y dejamos que se siga haciendo.

Pelamos la calabaza, la cortamos en daditos pequeños y la añadimos a la cazuela, removemos, tapamos y dejamos que se haga.

Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en dados. La añadimos a la cazuela, agregamos el comino molido y un poco de pimeinta recién molida. Removemos, tapamos y seguimos la cocción.

Quitamos el rabo de las alcachofas y también las hojas más extrenas, la cortamos a la mitad y frotamos la alcachofa con el limón. La cortamos en tres o cuatro trozos. Las vamos añadiendo a la cazuela según se van cortando.

Subimos el fuego, añadimos el pimentón y removemos bien. Agregamos la media pastilla de caldo y un vaso de agua. Tapamos y esperamos a que dé el primer hervor. Después bajamos el fuego y dejamos que se haga a fuego lento unos 25 minutos.

Destapamos la cazuela y subimos el fuego, lo dejamos otros 10 minutos, iremos levantando la cazuela y meneándola en el aire para que se trabe un poquito la salsa.

Servimos muy calentita.



jueves, 1 de diciembre de 2011

Bizcocho vegano de caquis para Indira

Pronto va a ser el cumple de Indira (que no toma ni huevo ni leche), la niña más tierna de Pit i Prou, y su mamá y yo estamos investigando un bizcocho para hacerle una tarta para su cumple. Este bizcocho es fruto de uno de esos  intentos. Por cierto, a Pau, el niño de mis ojos, también le ha gustado mucho. ¡Espero que os guste a vosotros también!




Ingredientes:

1 caqui Persimon (de nuestra cosecha) pesaba sin pelar 210 gr.
el zumo de una naranja (yo ecológica)
2 yogures de soja sabor vainilla (Hacendado)
150 gr. de harina
90 gr. de azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de mermelada de albaricoque



Elaboración:

Calentamos el horno a 180 ºC.

Pelamos el caqui y lo trituramos (yo en la Thermomix pero vale cualquier batidora). Añadimos el zumo de naranja, los yogures, el azúcar, la harina y la levadura. Lo trituramos todo. Terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos el molde con la margarina y echamos la mezcla.

Introducimos en el horno unos 25-30 minutos a 180 ºC o hasta que esté dorado. Yo lo voy pinchando para ver cuándo está.

Lo dejamos enfriar y pintamos el bizcocho con la mermelada.