Tofu ahumado a la parrilla

Una receta sencilla, ligera y sabrosa, ¡perfecta para estos días calurosos! Espero que os guste ;)

Ingredientes para 2 personas:

1 bloque de tofu ahumado (unos 250 gr.)

6 pimientos del piquillo

1/2 berenjena pequeña (o entera si tenéis mucha hambre XD)

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Calentamos la parrilla con unas gotas de aceite (iremos añadiendo poco a poco, según vayamos necesitando) y hacemos la berenjena en rodajas. La sacamos a un plato y añadimos sal.

Cortamos el tofu en varitas y lo hacemos a la parrilla, por último hacemos los pimientos.

Servimos todo junto calentito.