lunes, 3 de diciembre de 2012

Judías verdes con tofu y tomate

Un guisito de judías verdes con tomate y tofu, una delicia que me sugirió Susana y que tenéis que probar, están deliciosas!!
 
 
 
Ingredientes para 2 personas:
 
225 gr. de judías verdes
120 gr. de tofu
1/4 de cebolla muy picada
3-4 cucharadas de tomate frito (usé el casero)
2 cucharadas de aceite de oliva
pimentón dulce
sal
 
Elaboración:
 
En una cazuelita doramos el todu en taquitos. Añadimos la cebollita y una pizca de sal. Dejamos que se poche lentamente.
 
Despuntamos las judías verdes, las troceamos y lavamos.
 
Añadimos las judías a la cazuela con una pizca de pimentón. Removemos y cubrimos con agua.
 
Dejamos que cueza unos 15 minutos. Añadimos el tomate frito y dejamos que se haga destapado hasta que las judías estén a nuestro gusto.
 
¡A disfrutar!

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