Ya había hecho esta receta más veces pero no la había subido aún. Sale buenísima y es apta para alérgicos a las legumbres, por ejemplo. Es muy sencilla y deliciosa, perfecta para un día de campo. Espero que os guste!
Ingredientes:
2-3 patatas medianas
un trocito de cebolla dulce
3/4 vaso de agua
3 cucharadas soperas de harina Yolanda
1 chorrito de leche vegetal (yo de soja)
sal
cúrcuma
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos para tortilla. Cortamos finita la cebolla.
Pochamos las patatas con la cebolla a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.
Escurrimos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
En un bol batimos la harina con el agua, la sal y un pellizco de cúrcuma hasta que tenga consistencia de huevo batido. Añadimos un chorrito de leche vegetal.
Vertemos la patata pochada en la mezcla y revolvemos bien.
Hacemos la tortilla en una sartén untada de aceite con mucha paciencia y dando varias vueltas. Primero a fuego fuerte y luego bajamos el fuego para que se haga por dentro. Con la leche de soja se dora un poquito ;)
A mí me encanta fría y más de un día para otro, aunque no suele sobrar XD